夏天，猪肉羊肉靠边站，这肉使劲吃，低脂高蛋白，不煎不炸太香了

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夏天在高温环境下人体内的蛋白质代谢会加快，这样能量的消耗会增多，所以，夏天除了保证人体所需的水分，维生素这些人体所必需的营养物质外，蛋白质的补充也须酌量增加，许多人在夏季因为天气炎热没胃口，不喜欢吃荤菜只吃些素菜，这样对身体其实是不利的，一般蛋白质每日的摄入量在100-120克为宜，我们可以选择一些优质的蛋白质，像鱼类，鸡肉，瘦肉，蛋，奶和豆制品等，以满足身体新陈代谢的需求。

鸡肉和猪肉，羊肉相比，蛋白质含量较高，脂肪的含量相对较低，脂溶性维生素及矿物元素丰富，而且鸡肉蛋质中富含人体所必须氨基酸，它的含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，宜被人体吸收利用，可以为人体补充营养，增强抵抗力。

鸡肉的做法多样，炖，蒸，煮 ，炸，炒等等，除了整鸡，平时吃的比较多的就是鸡翅这些，相对整鸡更做法更多样，今天就给大家分享一种不煎不炸，无水无油的做法。

无水焗是源于中国八大菜系中粤菜中客家菜的一种独特的烹饪方法，其实并不是真正不用水，而是比普通烹饪方法用量少，通过高压，利用食物自身的水分以及把食物腌制后留下的水分少油高温炖制而成，在保持食物原汁原味，不加水的情况下，做到肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富，是一种健康的烹饪方法，符合现代人的健康饮食理念，而且做法也比较简单，一起来看看吧！

【无水葱油焗鸡翅】

【材料】：鸡翅中10个，料酒10克，生抽25克，蚝油10克，盐1克，油10克，小米椒2个，白胡椒粉1克，姜1小块，香葱适量，熟白芝麻适量

【做法】：1、准备好材料，鸡翅中10个，如果不用翅中的话也可以换成其他的食材，像子排，翅尖或者鱼类也可以。

2、鸡翅中清洗干净，表面划两刀方便入味，加2克老姜，1克盐，10克料酒，15克生抽，10克蚝油，1克白胡椒粉抓捏均匀，腌制1小时以上。

3、准备好一碗葱油料汁，碗中加入香葱，小米椒，白芝麻，10克生抽，淋入10克热油，搅拌均匀备用。

4、料理锅锅底铺上老姜和葱段，再把腌制好的鸡翅码在上面，选择无水料理模式，时间设置10分钟。

5、程序结束，取出鸡翅，再把准备好的葱油料汁淋在上面，拌匀即可。

6、这样做，不煎不炸，葱香四溢，鸡翅鲜嫩入味，非常好吃，不用开火，适合夏天的做法。

【小贴士】：

1、鸡翅要提前腌制1小时以上更入味好吃。

2、焗的时候锅底一定要铺上老姜，大蒜，葱段量可以多些，一来可以去腥，二来防止鸡翅焗糊粘锅，因为焗的时间不长，所以不要放洋葱，洋葱出水太水了。

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